Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Dưa kiệu: 1 kg
Đường: 200g
Nước cốt chanh: 50ml
Muối: 20g
Nước: 500ml
Cách làm:
Chuẩn bị dưa kiệu:
Lựa chọn dưa kiệu tươi, chắc, không bị hư hỏng. Rửa sạch và cắt dưa thành từng khúc vừa ăn.
Ngâm dưa kiệu:
Cho dưa kiệu vào một bát sạch, rắc một lượng muối vừa đủ lên trên. Trộn đều và để khoảng 1 tiếng để dưa thấm muối.
Làm nước ngâm:
Cho nước, đường và nước cốt chanh vào một nồi nhỏ. Đun lên và khuấy đều cho đường tan hết.
Ướp dưa kiệu:
Sau khi dưa đã thấm muối, vớt ra để ráo. Sau đó, cho dưa vào nồi nước ngâm đã sôi, đảo đều cho dưa ngấm đều gia vị. Tắt bếp và để nguội.
Đóng hũ:
Khi dưa ngâm đã nguội, cho từng lớp dưa và nước ngâm vào hũ kín và để trong tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày cho dưa thấm gia vị.
Thưởng thức:
Sau khi ủ, dưa kiệu sẽ có vị chua ngọt thanh hài hòa, rất thích hợp để làm món nhắm hoặc dùng kèm với các món như bánh mì, cơm trắng.
Lưu ý:
Chọn dưa kiệu tươi, không bị héo úa để có món dưa ngon.
Đảm bảo các tỷ lệ đường và muối như trong công thức để đạt được vị chua ngọt vừa phải.
Hũ dưa nên được giữ trong tủ lạnh để dưa không bị thiu và giữ được độ tươi ngon.
Kết luận
Món dưa kiệu ngâm chua ngọt không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa vị chua của dưa và ngọt của đường, cùng với mùi thơm dịu nhẹ của nước cốt chanh. Đây là món ăn đơn giản nhưng lại mang đến sự hài lòng cho khẩu vị của mọi người, đặc biệt là vào những ngày hè nóng.
Xem chi tiết:https://homestory.com.vn/vao-bep/cach-lam-cu-kieu-ngon/
